Dzisiajch ciałabym Wam zaproponować przepis na niemieckie pierniczki (Lebkuchen). Gotowi? 

Składniki (Zutaten): 

• 250 g mąki pszennej (Weizenmehl)
• 85 g zmielonych migdałów (Mandeln)
• 3 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika (Lebkuchengewürz)
• 1 łyżeczka zmielonego cynamonu (Zimt)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (Backpulver)
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej (Natron)
• 200 ml płynnego miodu (Honig)
• 85 g masła (Butter)
• skórka z dwóch startych cytryn (Zitrone)

Mąkę, migdały, proszek, sodę i przyprawy wymieszać w misce (in einer Schüssel mischen).

W garnuszku z grubym dnem umieścić masło i miód, podgrzewać (erwärmen), mieszając aż masło się rozpuści (schmelzen). Następnie lekko przestudzić, ale cała masa ma pozostać ciepła.

Do składników wlać ciepłą masę, dodajemy (zugeben) startą skórkę cytryny i mieszamy ręcznie lub mikserem. Ciasto będzie lepiące i nie należy dosypywać do niego mąki. Przykryć ściereczką i odstawić do całkowitego wystudzenia i do momentu aż zgęstnieje.

Następnie zależy zrobić z ciasta kulki wielkości niedużego orzecha włoskiego (Walnuss). Kuleczki rozkładamy na blaszce w odpowiedniej odległości, ponieważ pierniczki znacznie urosną. Odrobinę je spłaszczamy zmoczoną dłonią, gdyż w przeciwnym razie ciasto będzie się nam kleić do ręki.

Składniki na lukier (Zuckerguss):

• 2 szklanki cukru pudru (Puderzucker)
• kilka łyżek gorącej wody (heißes Wasser)

Cukierpuder wsypać do miseczki. Dolewać gorącą wodę łyżeZdjęcie tytułowe: czką, mieszać i rozcieraćgrzbietem łyżki. Pierniczki maczamy w lejącym się lukrze.

Photo by Dilyara Garifullina on Unsplash

The post Pierniczki „Lebkuchen” first appeared on Droga do szczęścia.