Zapraszam na kolejny wpis z cyklu przepisy ze szczyptą języka niemieckiego!
Dzisiajch ciałabym Wam zaproponować przepis na niemieckie pierniczki (Lebkuchen). Gotowi?
Składniki (Zutaten):
- 250 g mąki pszennej (Weizenmehl)
- 85 g zmielonych migdałów (Mandeln)
- 3 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika (Lebkuchengewürz)
- 1 łyżeczka zmielonego cynamonu (Zimt)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (Backpulver)
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej (Natron)
- 200 ml płynnego miodu (Honig)
- 85 g masła (Butter)
- skórka z dwóch startych cytryn (Zitrone)
Mąkę, migdały, proszek, sodę i przyprawy wymieszać w misce (in einer Schüssel mischen).
W garnuszku z grubym dnem umieścić masło i miód, podgrzewać (erwärmen), mieszając aż masło się rozpuści (schmelzen). Następnie lekko przestudzić, ale cała masa ma pozostać ciepła.
Do składników wlać ciepłą masę, dodajemy (zugeben) startą skórkę cytryny i mieszamy ręcznie lub mikserem. Ciasto będzie lepiące i nie należy dosypywać do niego mąki. Przykryć ściereczką i odstawić do całkowitego wystudzenia i do momentu aż zgęstnieje.
Następnie zależy zrobić z ciasta kulki wielkości niedużego orzecha włoskiego (Walnuss). Kuleczki rozkładamy na blaszce w odpowiedniej odległości, ponieważ pierniczki znacznie urosną. Odrobinę je spłaszczamy zmoczoną dłonią, gdyż w przeciwnym razie ciasto będzie się nam kleić do ręki.
Składniki na lukier (Zuckerguss):
- 2 szklanki cukru pudru (Puderzucker)
- kilka łyżek gorącej wody (heißes Wasser)
Cukierpuder wsypać do miseczki. Dolewać gorącą wodę łyżeZdjęcie tytułowe: czką, mieszać i rozcieraćgrzbietem łyżki. Pierniczki maczamy w lejącym się lukrze.
Photo by Dilyara Garifullina on Unsplash
